Productores y dirigentes de la parroquia El Progreso, Pasaje, empezaron un proyecto para que el chocolate o caspiroleta (término ancestral) sea declarado patrimonio gastronómico inmaterial de Pasaje. El pedido formal fue trasladado al Concejo Cantonal para su debate.
“El chocolate es producto derivado del cacao (conocido como “pepa de oro”), planta que se cultiva en el cantón Pasaje, parroquia El Progreso, población rural ubicada a unos 20 minutos del centro. Vamos a crear las ordenanzas necesarias para atender el pedido”, manifestó Vicente Lara, vicealcalde del cantón Pasaje.
Source: Ecuador Economia