Al principio, por el 2002, el tema del chocolate no estaba en la mente de Santiago Peralta, un empresario cuencano. Todo empezó con el cacao orgánico, la pasta con maquinaria adaptada.
La alerta de fabricar chocolates en el país llegó del exterior cuando, en 2006, una empresa europea ganó el premio al mejor producto orgánico de ese continente. Pacari era la proveedora de la materia prima. Entonces en 2007 surge la marca.
Source: Ecuador Economia

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