¿Qué debe tener un buen café para ser reconocido como especial o champang? ¿Cómo se identifica al mejor elaborado del grano? El costarricense Wayner Jiménez, uno de los coordinadores de la doudécima edición de la Taza Dorada, da las respuestas: sabores exóticos, dulces o de frutas.
“Un café superaromático con olores a flor o caramelos, gustos dulces y delicados, suaves, un café que excite al paladar y que no lo manche”, señala este gurú de las cataciones de café que forma parte de la delegación que participará en este evento del 2 al 5 de octubre.
Source: Ecuador Economia

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