El café, más que una bebida, es una fuente de empleo para los cuencanos. Según cifras del Ministerio de Turismo, entre los años 2015 y 2017 el negocio de cafeterías se ha incrementado. En esta ciudad de clima templado cualquier hora es apropiada para tomarse esta bebida, según algunos consultados.
En el registro de cafeterías del Ministerio, en el año 2015 constaban 17 cafeterías, para el 2016 se incrementaron a 41, en el 2017 subieron a 79 y en los primeros meses del 2018, a 85.
Source: Ecuador Economia

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